在国内，由于缺乏正规部门对垃圾处理器行业规范的评价，消费者在挑选满意的、耐用实用的垃圾处理器时面临诸多困难。甚至影响了消费者对整个垃圾处理器行业的印象。为了帮助消费者做出明智的选择，以下几点是必须关注的：

一、了解电机的类型

厨余垃圾处理器电机类型分为直流电机和交流电机两类。直流电机具有高转速、小扭矩的特点，空转转速一般在3000转/分左右，部分机型可达4000转/分。然而，由于其扭矩较小，工作时更容易发生卡机。但它的优点在于成本较低，价格相对亲民。而交流电机则具有较低的转速，通常在1500转/分左右，但扭矩大，工作稳定，震动和噪音都较小。不过，它的成本较高，价格也相对较高。

二、关于研磨结构

研磨盘结构与使用安全性密切相关。国内市售的部分厨余食物垃圾处理器研磨腔内带有刀片结构，这增加了使用风险。

研磨盘结构与研磨等级在国标中并未明确标定，行业内也未形成统一意见。国内垃圾处理器的研磨结构主要由研磨盘和研磨齿圈组成。食物垃圾经过以下四道研磨工序：

1.食物垃圾进入粉碎腔后，首先受到高速旋转的研磨锤头的击打，破坏其结构。

2.被击打后的食物垃圾被旋转的锤头带入研磨齿圈的齿缝里，受到挤压和撕扯。

3.固定不动的研磨齿圈与高速旋转的研磨盘周边的齿再次对食物垃圾进行挤压和撕扯。

4.高速旋转的研磨盘周边的齿与下方的固定齿圈再次对食物垃圾进行研磨。

一般专业人士会把这四步每一步称为一道研磨。

第一道研磨仅涉及高速旋转的研磨锤头。

第二道研磨涉及高速旋转的锤头与固定的齿圈。

第三道研磨则包括固定的研磨齿圈与高速旋转的研磨盘周边齿圈。

第四道研磨则是高速旋转的研磨盘周边齿圈与下方的固定齿圈的结合。

三、一些核心关注点

1. 智能反转：简而言之，当电机因瞬时食物垃圾量过大而卡死、停转时，该系统确保机器能向反方向转动。配备了此功能的垃圾处理器在运行中几乎不会出现卡死的情况，但相应的价格也较高。

2. 过载保护：几乎所有市售的垃圾处理器均配备了此功能，包括电机温度保护控制和过流保护控制。电机温度保护控制是为了防止电机因各种原因过热而损坏，而过流保护控制则是为了防止电流过大对电机或家庭电路造成损害。

3. 操控系统：建议选择有独立的遥控开关的产品，虽然价格稍高，但其电源盒与控制面板是分离式的，控制面板可以放置在便于操作的位置。

4. 噪音水平：直流电机的高转速意味着较大的噪音，这与汽车发动机的原理类似。在选择垃圾处理器时，噪音水平是需要考虑的重要因素。交流电机的厨余垃圾处理器的噪音明显更低。

在选购厨余垃圾处理器时，除了掌握这些核心概念，深入了解产品性能是必不可少的。对于价格敏感型消费者，可以优先考虑直流电机驱动的产品。而对于性能要求较高的用户，推荐选购交流电机驱动的型号。综合性价比来看，交流电机驱动、研磨结构合理、操作智能简便、保护系统完善的机型更适合中国家庭。